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啫啫肠粉煲
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嫪恋instructor

广东啫啫煲系列的啫肠粉，是以肠粉为主料做煲，肠粉鲜嫩爽滑，啫啫肠粉煲别有一番风味。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 100g
肠粉 200g
辣椒 20g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜蓉 适量
生抽 适量
甜酱 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    辣椒洗净去籽切小块，葱洗净切小段。
  • 步骤 2/13
    肠粉斜刀切小节。
  • 步骤 3/13
    瘦肉切片用生粉盐油腌好，准备适量姜片蒜蓉。
  • 步骤 4/13
    准备甜面酱。酱料可按喜好调换。
  • 步骤 5/13
    瓦锅放油烧热放姜片蒜蓉葱白辣椒下去爆香。（可用芝麻油会更香）
  • 步骤 6/13
    瘦肉放下瓦锅炒至八成熟熟。
  • 步骤 7/13
    加入一勺甜酱。
  • 步骤 8/13
    与酱料搅拌匀。
  • 步骤 9/13
    再把肠粉倒进去。
  • 步骤 10/13
    用筷子翻动炒一会，淋点生抽盖上盖子焖2分钟。
  • 步骤 11/13
    开盖再次用筷子翻动，再焖一分钟。
  • 步骤 12/13
    洒上葱搅拌匀熄火即可原锅端出桌。
  • 步骤 13/13
    最后洒点熟芝麻。（如果炒粉的时候放芝麻油就不用放芝麻了）
小贴士

肠粉鲜嫩爽滑，加上浓香的酱汁别有一番风味。最后搅拌完盖上盖子再次焖一分钟，是让肠粉受热均匀并且让其更入味。

发布于 2019-12-05
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