韭菜大家都喜欢做的家常菜，就是炒鸡蛋。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
韭菜大火翻炒几下就可以了，韭菜熟的很快，主要是吃韭菜的原味所以只放点盐不放味精。