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芒果抹茶心形慕斯
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韩真zZ

老公生日，给他做一个慕斯生日蛋糕，可可蛋糕胚之前已经发菜谱了，现在开始做慕斯。芒果、抹茶、可可三种口味很搭、很协调，淡淡的黄色配上淡淡的绿色，让这款蛋糕很是小清新呀！

时间:1-2小时
食材
心形蛋糕胚 1个
芒果泥 150g
动物性淡奶油 150g
糖粉 40g
吉利丁片 8g
抹茶粉 适量
牛奶 50g
动物性淡奶油 200g
糖粉 50g
吉利丁片 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    心形戚风蛋糕横切片，我分了四片，其实只用两片就可以了
  • 步骤 2/19
    将边缘切去一点
  • 步骤 3/19
    芒果洗净去皮，取150g果肉
  • 步骤 4/19
    淡奶油加糖粉
  • 步骤 5/19
    打发至6-7分
  • 步骤 6/19
    用料理机打成芒果果泥
  • 步骤 7/19
    倒入隔水融化的吉利丁溶液拌匀
  • 步骤 8/19
    将芒果泥倒入打发好的淡奶油拌匀
  • 步骤 9/19
    心形模具里放入一片蛋糕
  • 步骤 10/19
    将芒果慕斯液倒入并弄得平整一点，放入冰箱冷冻
  • 步骤 11/19
    抹茶粉加糖粉称好
  • 步骤 12/19
    牛奶烧热关火
  • 步骤 13/19
    与抹茶粉拌匀，再加入隔水融化的吉利丁溶液拌匀
  • 步骤 14/19
    同样将淡奶油打发至6-7分，倒入抹茶牛奶液
  • 步骤 15/19
    搅拌均匀成抹茶慕斯液
  • 步骤 16/19
    将冻硬的芒果慕斯从冰箱取出，放上另一片蛋糕
  • 步骤 17/19
    倒入抹茶慕斯液，整平，放入冰箱冷藏
  • 步骤 18/19
    我是晚上做的蛋糕，早上取出撒上抹茶粉，插上蛋糕插片即可
  • 步骤 19/19
    淡淡的黄色加淡淡的绿色，好喜欢这色彩啊！
小贴士

此配方为8寸蛋糕用量

发布于 2020-03-26
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