搜索菜谱、食材
["抹茶可可慕斯蛋糕 【Echo手作】"]
9.9万 热度 6 收藏
酵矩浩谏挛

6寸抹茶慕斯蛋糕，就是只吃抹茶也不会腻啊～

食材
奥利奥饼干 80g
黄油 40g
吉利丁片 6g
抹茶粉 6g（可加减）
淡奶油 250g
牛奶 10g
细砂糖 30g
可可粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    奥利奥饼干去掉奶油，敲碎～怎么碎怎么敲～
  • 步骤 2/7
    在锅里倒入热水，隔水融化黄油
  • 步骤 3/7
    将融化好的黄油倒入饼干碎搅拌均匀，铺入模具中，压实～放入冰箱冷藏
  • 步骤 4/7
    吉利丁片剪开，在冷水里泡软后，放入牛奶中，隔水加热至融化。额的经验，一般刚开的水就好。
  • 步骤 5/7
    淡奶油加入细砂糖打发到体积增大，有纹路，而且纹路不会快速消失，倒入抹茶粉搅拌均匀，然后倒入晾凉的牛奶吉利丁液，搅拌均匀。ps：有很多亲纠结这个放抹茶粉的时间，抹茶粉是可以在打发淡奶油之前加的，害怕搅不开的童鞋可以提前放
  • 步骤 6/7
    倒入饼干模具中，额用的活底的，放入冰箱冷藏4小时以上，拿出后用吹风机热风脱模，注意不用吹很久，沿着模具吹一圈就好，如果不行再吹，以免慕斯融化。
  • 步骤 7/7
    撒上可可粉，美味的抹茶可可慕斯蛋糕就完成了，如果想用戚风底的也可以，不过额觉得还是奥利奥底更配抹茶。ps：可可粉用筛子筛上去会比较美观～
小贴士

1、奥利奥饼干碎烘培坊有卖，但额觉得还是自己买来敲比较放心。

2、慕斯里加水果不是不可以，但额讨厌在切蛋糕的时候还要顾及哪里有水果，所以额不放。

蜜豆可以放，但是太甜额不喜欢。

3、吉利丁片，2元一片，用量大概是一片半～

PS：有问题的盆友们欢迎大家提问～

发布于 2019-01-28
评论
相关菜谱