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古典可可慕斯蛋糕
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屈孤秋酷

古典可可慕斯蛋糕是我在之前发的菜谱“盘栽慕斯”里提到的可可慕斯蛋糕，材料做法差不多是一样的，放冰箱冰透后，撒在最上面的可可粉吸收了蛋糕的水份，颜色就会变得好深沉，加上黑巧力饼干那种花纹，看上去是不是有些复古的感觉呀，14号那天就是“情人节”了，我也应应节，送上这个蛋糕给喜欢的人！

时间:1-2小时
食材
打发奶油 300克
可可粉 35克
黑巧力饼干 适量
鱼胶粉 15克
可可戚风蛋糕 2片
牛奶 220克
糖 70克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备材料（可可戚风蛋糕需预做好）
  • 步骤 2/14
    牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅内
  • 步骤 3/14
    小火煮至完全溶化，放一边待用
  • 步骤 4/14
    35克的糖与打发奶油放一大碗内
  • 步骤 5/14
    稍打发均匀
  • 步骤 6/14
    加入可可粉
  • 步骤 7/14
    打发至有纹路后加入鱼胶奶液
  • 步骤 8/14
    所有可可慕斯材料完全混合好
  • 步骤 9/14
    取一个7寸蛋糕模，先放一片可可戚风蛋糕
  • 步骤 10/14
    黑巧力饼干要边上围成一圈
  • 步骤 11/14
    把适量可可慕斯材料填在里面，抹平
  • 步骤 12/14
    再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上
  • 步骤 13/14
    再把可可慕斯材料倒进去，要比饼干要高
  • 步骤 14/14
    把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈，中间放一个整个的饼干，再用筛肉撒份量外的可可粉，放冰箱冰2小时以上，取出即可食用
小贴士

黑巧力饼干是用那种有花纹的，中间的奶油馅去掉，是什么牌子的饼干你懂的；可可戚风蛋糕可参照我做的菜谱，没有的话其他蛋糕也可以

发布于 2020-09-16
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