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芝士牛奶吐司
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沈押韵的悲伤

芝士味面包，带有点咸味。涂上果酱或炼奶，更好吃。

时间:1-2小时
食材
高粉 500g
酵母 7g
芝士粉 30g
牛奶 2060g
糖 18g
盐 9g
黄油 12g
蔓越莓干 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先将100G牛奶倒入面包机桶内，倒入10G糖，再依次放入250G的高粉，20G芝士粉，7G的盐，3G的酵母，启动发面团功能。当面团揉成光滑的面团时，再放入8G的黄油，直至面包完成，能拉到薄膜（时间大概是25分钟）。
  • 步骤 2/11
    让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概1.5-2小时。
  • 步骤 3/11
    面团发酵至原来的两倍大。
  • 步骤 4/11
    取出用手按压排气，然后再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 5/11
    再将每一份面团擀开。
  • 步骤 6/11
    卷成圆柱形。
  • 步骤 7/11
    排入450G的模具里
  • 步骤 8/11
    放入烤箱进行最后发酵，时间大概60分钟。发酵至原来的1.5-2倍大。涂上蛋液。
  • 步骤 9/11
    放入预热好的烤箱里，180度，中层，烤40分钟。
  • 步骤 10/11
    烤至金黄色，出炉后，脱模，移至网架上放凉。
  • 步骤 11/11
    切片，加上果酱或练奶就可以开动咯~~
小贴士

1.为了面包烤得太焦，我在烤炉底层多放一个烤盘。

2.出炉的面包，涂上牛奶，不但有奶香味，而且面包也更光滑。

3.刚出炉的面包要放凉透才可进食。

发布于 2020-02-13
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