车达芝士南瓜小吐司
8.5万 热度 729 收藏
唐僧summary

还是喜欢这车达芝士的味道,加入南瓜,吐司的颜色10分吸引,加入车达芝士,吐司吃起来更香更好吃!

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 480g
麻薯粉 20g
南瓜泥 330g
30g
6g
车达芝士 220g
干酵母 6g
黄油 20g
蜂蜜水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将南瓜泥放入面包机里;
  • 步骤 2/16
    车达芝士切成小块;
  • 步骤 3/16
    放入面包机里;
  • 步骤 4/16
    放入糖,倒入高粉与麻薯粉,一边放入盐,另一边将酵母倒入;
  • 步骤 5/16
    启动面包机,搅拌成团时,加入黄油;
  • 步骤 6/16
    直至揉至面筋扩展,完成的面团看起来光滑柔软有筋性,关面包机电源,取出面团放入盆里加盖保鲜膜,置于烤箱里,底盘装一点清水,按钮至发面团功能,时间扭至120分钟,温度扭至50度,进行第一次发酵;
  • 步骤 7/16
    发酵完成后,面团膨胀至原来的两倍大,取出排气,再揉成团;
  • 步骤 8/16
    放在面包机里进行翻面延长发酵30分钟;
  • 步骤 9/16
    30分钟后,面团再次膨胀;
  • 步骤 10/16
    然后将面团分成10等小面团,排气滚圆松弛15分钟;
  • 步骤 11/16
    然后再一次滚圆;
  • 步骤 12/16
    放入吐司模具里;
  • 步骤 13/16
    放入烤箱里,底盘加入热水,烤箱扭至发面团功能,进行醒发45-60分钟,面包生坯膨胀至模具9份满,涂上蜂蜜水;
  • 步骤 14/16
    放入预热好的烤箱里,180度,倒数二层,烤30分钟(如果怕表面烤得太焦,开烤的时候可以盖上锡纸,差不多烤好的时候,再拿开锡纸,烤至表面着色即可);
  • 步骤 15/16
    出炉倒扣脱模;
  • 步骤 16/16
    置于网架上放凉再享用。
小贴士

1.烤面包前涂上蛋液,如果没有涂,可以在面包表面洒点水或涂上蜂蜜水,以防面包表皮过硬。

2.以防面包部烤得过焦,最好放多一个空烤盘在最底层;

3.面团发酵是否OK,足以影响面包的口感,所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵,做出来的面包会更松软好吃。

4.可以再添加一些麻薯粉,最多20G就好,会令面包更松软好吃。

5.搅拌好面团,拿在手上感觉很有弹性,而且柔软不沾手。

6.发好的面团,也可以重新用面包机搅拌至光滑后再造型。

7.如果怕表面烤得太焦,开烤的时候可以盖上锡纸,差不多烤好的时候,再拿开锡纸,烤至表面着色即可。

8.为了你的健康,面包出炉要放凉后才可食用。

9.盐与酵母不能直接接触。

发布于 2019-07-29
评论
相关菜谱