墨西哥人，不仅外貌和中国人很相似，他们的主食，像卷饼，玉米饼，米饭之类，也都和中国的差不多。说到墨西哥菜，自然要提他们大大有名的辣椒。说实话，在我眼里，辣椒只有红和绿两种颜色，味道只有辣和不辣两类，形状嘛，也就是大和小两种而已。那些看着几乎一样的辣椒居然能分出若干种，各有名字，实在是超出我的分辨力之外。serrano，最常见的墨西哥辣椒之一，个头和手指类似，绿油油的，生食劲辣后回甜，用来炒菜颜色鲜艳，经过高温辣味减少，正好食用。于是，就有了这么道不中不洋的山寨川菜——泡椒虾
我用的墨西哥产的泡辣椒，个头比中国泡椒大些，若是用四川的泡椒，大概要用十几个才行