今天就用这酸甜微辣的泡藕带来与鸡胗爆炒，鸡胗提前用啤酒泡上一会儿，能去除其异味，再加入酸甜微辣的泡椒藕带，两者结合起来非常鲜脆、口感极佳，即下饭，又可佐酒，都十分开胃爽口。
1. 鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下，不仅能帮助去除异味，而且能保持鸡胗的鲜嫩；泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味；
2. 烧热锅， 放适量的油，下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒， 再加入盐调味，最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。