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糖醋排骨藕
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帅了个Jing_

糖醋排骨藕,酸甜脆嫩最下饭,做法简单分分钟学会

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
藕 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
白砂糖 适量
酱油 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨洗净，用清水泡至2小时，泡出血水。
  • 步骤 2/12
    将排骨焯水。
  • 步骤 3/12
    莲藕洗净，切成滚到块。
  • 步骤 4/12
    准备好葱、姜和八角。
  • 步骤 5/12
    将焯水的排骨放入汤锅，加入葱、姜煮至20分钟。
  • 步骤 6/12
    捞出后沥干水分。
  • 步骤 7/12
    锅中注油，烧至5成热，下入排骨炸至金黄。捞出。
  • 步骤 8/12
    锅中留底油，爆香葱、姜和八角。
  • 步骤 9/12
    下入炸制的排骨煸炒均匀。
  • 步骤 10/12
    烹入料酒，加入酱油、糖、醋和适量的清水。
  • 步骤 11/12
    大火烧开，下入莲藕。
  • 步骤 12/12
    焖至莲藕软绵，汤汁浓缩后再加入一点醋煸炒均匀即可。
小贴士

排骨煮好后要沥干水分，以免在煎炸的时候烫伤，醋挥发性强，要分2次加入，再最后出锅前再点上一点醋，糖醋的味道更浓。

发布于 2020-08-18
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