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糖醋茭白
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蝶舞淺夏晨轩

茭白含粗蛋白、脂肪、维生素C、还原糖及17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸等为人体所必需，具有很高的营养价值和食疗保健作用。味道鲜美，营养价值较高的茭白是我家饭桌上的常客！

时间:10分钟内
食材
茭白 3根
油 适量
盐 适量
砂糖 适量
红辣椒 适量
蒜 适量
米醋 适量
老抽 适量
生抽 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茭白剥去外皮，洗干净
  • 步骤 2/9
    切成滚刀小块
  • 步骤 3/9
    用水焯一下，去掉草酸
  • 步骤 4/9
    焯水后的茭白捞出，沥干水分
  • 步骤 5/9
    起油锅爆香蒜片、红辣椒
  • 步骤 6/9
    放入茭白翻炒
  • 步骤 7/9
    加盐、生抽、老抽、砂糖调味
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀后，再加点米醋
  • 步骤 9/9
    起锅前撒香葱，淋香油
小贴士

茭白含有草酸，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调

发布于 2019-08-07
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