记得小时候在冬季，左邻右舍的，家家都要储存很多的大白菜，基本一冬的菜，就以大白菜为主了，无论炒着吃，做汤喝，做馅吃都离不开大白菜，现在偶尔吃大白菜，为的是换换口味，吃个新鲜劲，还觉的挺好吃的，并有怀旧的感觉。
白菜容易出汤，要大火快炒。