咸蛋黄炒鳕鱼
7.6万 热度 185 收藏
忐忑infer

鳕鱼(学名:Gadus),又名鳘鱼,是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的经济价值。

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 300g
咸鸭蛋 2个
鸡蛋 2个
适量
适量
料酒 适量
适量
胡椒粉 适量
面粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鳕鱼去骨切丁,用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍30分钟;咸鸭蛋煮熟取蛋黄
  • 步骤 2/5
    鸡蛋、面粉、淀粉和成糊,将鳕鱼丁挂糊
  • 步骤 3/5
    鳕鱼丁放温油中炸至微黄捞出
  • 步骤 4/5
    咸蛋黄用温油炒成蛋黄糊,将鳕鱼丁放入翻炒均匀
  • 步骤 5/5
    ok
小贴士

鳕鱼的功效与作用

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;

2.鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉:活血祛瘀;鳔:补血止血;骨:治脚气;肝油:敛疮清热消炎。主治跌打损伤,瘀伤,脚气,火伤,溃疡等。

发布于 2020-11-02
评论
相关菜谱