凉皮可谓是陕南的一道特色美食，分为面皮和大米皮，大米皮由大米做成，面皮是属于关中特色，由面制作而成。此次所使用的是大米皮，大米皮由大米制成，易于消化，口感软和。
1、喜欢吃酸的亲们可以多放一个西红柿，吃起来应该更可口一些。
2、炒葱姜的时候火候可以小一点，以免糊掉。
3、在炒菜的时候我多放了一些食盐，煮汤的时候就没有放了，如果亲们之前炒菜放的适量，煮汤的时候最好先尝尝味道，做出好吃的烩凉皮。