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风干叉烧肉
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采灵天屎的翅膀

风干腊肉，每年冬之节后，家里都要做一些腊肉，腊鱼，腊鸡之类的腊味。留至新春里来客时做待客的美味。冬腊肉可搭配任何配菜，都能做出美味佳肴。

时间:1-2小时
食材
猪肉 1500g
酱油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
孜然粉 适量
红糖 适量
料酒 适量
辣椒粉 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉适量，
  • 步骤 2/7
    备调料，酱油，辣椒粉，花椒粉，糖水，淀粉，盐。猪肉切条。
  • 步骤 3/7
    加入酱油，辣椒粉，花椒粉，糖水，淀粉，盐，料酒拌匀，置一至二天。
  • 步骤 4/7
    用绳子串起晾挂，
  • 步骤 5/7
    挂通风处，
  • 步骤 6/7
    晾干，
  • 步骤 7/7
    风干好的叉烧肉。
小贴士

风干好的叉烧肉再放木碳火上熏熏会更香，更显得有腊肉味。

发布于 2019-10-23
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