蜜汁叉烧肉
2.9万 热度 138 收藏
语竹徒手敬岁月

北京这几天热死了,丛秦皇岛回来感觉掉进了炉子里,炙热的太阳烤着,天天就想随便吃点得了,不愿意在围着灶台转,但是上周腌得叉烧肉一直没有吃呢,想想天气,太热,不用烤箱了,干脆煎一下好了,没有想到做完肉质还非常得嫩,不比烤得差.

什么时候北京也能下场大雨,浇灌一下大地,让我们也舒服舒服.天气热,吃点肉,喝点啤酒,这日子真舒服啊! 这几天把泡菜坛子也洗干净了,准备在做点四川泡菜.

时间:10-30分钟
食材
猪肉 400g
叉烧酱 适量
蒜绒 适量
料酒 适量
白糖 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。
  • 步骤 2/5
    将叉烧酱倒入碗中,调入蒜茸、料酒、白糖和老抽,搅拌成酱汁。
  • 步骤 3/5
    将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子,放入冰箱内冷藏2天。
  • 步骤 4/5
    将腌好的肉片码放在烤架上,中间留有空隙,便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘,方便盛接滴下来的油脂和酱汁。
  • 步骤 5/5
    烤箱200度,预热后将肉片放入,先烤20分钟。然后拿出翻面,再刷一层酱汁,将烤箱温度升至240度,继续烤20分钟即可。
小贴士

猪肉的腌制时间长些,能让味道更好的渗入

发布于 2022-11-21
评论
相关菜谱