“孜然羊肉”，选用了羊大腿肉，用无油干煸的方法，这样做出来的羊肉有点点硬，但不是柴，是干香型，而且越嚼越香。我又搭上点洋葱、青椒和胡萝卜，起到画龙点睛的作用，洋葱即去膻又增香，青椒和胡萝卜一青一红，给暗无光的干煸羊肉增添一点色彩，也增加些口感。
1.配菜可以随意，洋葱与羊肉是比较相配的；加入一点胡萝卜和青椒，配点红绿色较养眼。
2.羊肉采用的是无油干煸的方法，肉可能会有一点硬，但很香。如不喜欢这种烹饪方法可以用点淀粉与羊肉拌在一起，用油炒，就是炒羊肉丝，是软嫩的。