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滑溜多味羊肉片
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弹指情弦扣

好吃

时间:10分钟内
食材
羊肉 190g
青椒 1个
干辣椒 2个
白洋葱 1个
玉米油 适量
食盐 2勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
鱼露 1勺
淀粉 1勺
五香粉 1勺
孜然粉 1勺
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊肉、洋葱 、青椒切片
  • 步骤 2/11
    羊肉片装盘放入：半勺盐、1勺五香粉、1勺孜然粉、1勺白糖、1勺蚝油、1勺半淀粉、1勺料酒、1勺鱼露和少许玉米油
  • 步骤 3/11
    抓匀，腌制10分钟
  • 步骤 4/11
    炒锅加热，放适量玉米油，倒入洋葱和青椒片
  • 步骤 5/11
    加半勺盐翻炒均匀后，盛起
  • 步骤 6/11
    另倒多点油，煸香葱姜，转小火
  • 步骤 7/11
    倒入腌好的羊肉片
  • 步骤 8/11
    最小火翻炒至全部变色
  • 步骤 9/11
    转大火拨均
  • 步骤 10/11
    重新倒入洋葱和青椒片和少许干辣椒碎
  • 步骤 11/11
    撒少许味精，快速翻炒均匀后，关火盛盘
小贴士

1、羊肉－－－事先加作料腌制15分钟，即入味又嫩滑

2、腌制肉类食品时－－－记住要放一些白糖和色拉油，可使肉质滑嫩，炒时肉质不易变老

发布于 2019-12-06
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