孜然羊肉片
11万 热度 20 收藏
抉擇獨舞炫仰

怕冷的人总是觉得冬季那么漫长,或许只有靠着热乎乎的暖气时,才觉得暖暖哒;或许只有围着热气腾腾的火锅时,才觉得暖暖哒;或许只有泡在放着玫瑰花的浴缸里时,才觉得暖暖哒······

怕冷的人或许是体寒的征兆,食疗不失为一个既健康又有效的方法。羊,是我们再熟悉不过的家畜了,它天性耐寒,多在较寒冷的地区生存。羊肉是人们食用的肉类食品之一,它耐寒,富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及钙、磷、铁、钾等,营养丰富,是冬季滋补的最佳选择。

人见人爱的涮羊肉就不多说了,今天说的是孜然羊肉。正宗的孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然配以各种辅助调料烹饪而成。其实,如果你家涮羊肉吃多了,而冰箱里恰好有剩下的羊肉片,那就可以利用羊肉片做一道美味的孜然羊肉,口味绝不比羊后腿肉做出来的差呢。

时间:10-30分钟
食材
羊肉片 250g
孜然 2勺
白糖 少许
2g
2瓣
生抽 1勺
蚝油 2滴
料酒 2滴
鸡精 1勺
5g
五香粉 1勺
10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    撰写制作步骤
  • 步骤 2/9
    如图:备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
  • 步骤 3/9
    如图:备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
  • 步骤 4/9
    如图:备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
  • 步骤 5/9
    油锅烧热,放入适量油。
  • 步骤 6/9
    姜、蒜入锅,过油爆香。
  • 步骤 7/9
    焯过的羊肉入锅,快速翻动。
  • 步骤 8/9
    放入少许盐、鸡精、五香粉,快速翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒。
小贴士

小贴士

羊肉炒之前一定要过水焯一下。

孜然和白糖一定要在临出锅前再放入。

营养价值

羊肉的肉质细嫩且容易消化,其中富含丰富的蛋白质,味道鲜美。羊肉中的钙、铁、维生素C含量较猪肉和牛肉含量多,羊肉最适宜在冬天吃,可以起到滋补的作用,尤其是女性,多吃羊肉对身体非常有益。

食用禁忌

羊肉不宜与茶同食,即吃完羊肉不能喝茶,也不能一边吃羊肉一边喝茶。

羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,否则会导致滞气。

羊肉不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

发布于 2018-08-21
评论
相关菜谱