杂菜咖喱炖
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suit柔美

今天母亲节,天依旧下着大雨,趁中午停雨的间隙,特地跑去菜市场,买一些有的没的东西。尽管母亲不在,我们也要好好准备晚上的大顿。不开心的是牛腩忘记焯水了,然后整煲汤都有点浑浊;开心的是家里的储量足够充足,可以让我任意折腾。很像咖喱牛腩拌饭吧?可我喜欢自己起个好玩的名字,而且本来是打算煲牛腩萝卜汤的,但想想,这好像有点浪费,价值也有点没完全发挥,就有了后面这一大锅东西出现。MR.L说这天气不适合吃火锅,可这种有汤,有饭,有菜的美味,他更喜欢~是的,这就是简单的生活,像妈咪对我们的爱,简单又直接。她很爱说话,和我聊电话,经常一聊就是一两个小时,即便是手机聊得滚烫,依旧不愿收线。她不开心的时候会向我撒娇,开心的时候会向我分享。她很温柔,很乐观,很喜欢笑……结果她总说我不像她……哈,的确没错……特别是我的脾气很倔,因为一点小事,我们也会吵闹,不知道天下间的母女是不是都是如此。幸好我们是亲生母女,不管怎么吵,也吵不掉我们的感情,转身我们又像没事儿一样,聊着其它开心的事情。现在我成家了,还未能体会到做母亲的感觉,不过我拥有一个非常疼爱我的母亲,懂得引导我的母亲,和我无话不说的母亲。我相信自己骨子里存在母亲的乐观基因,我相信自己会是一位好母亲……不对,妈咪说会比她更棒!感谢我最亲爱的母亲,给予我全部的爱,这种无私的爱,不是一种压力,而是一种动力!我不敢说我对母亲的爱,能超越她对我的爱,可是我肯定会一生爱护我的母亲,不管我身在何处……我爱你,我的母亲……没有你能说会道,仅以此简单的表达,展现我对你的爱!

时间:1-2小时
食材
牛腩 600g
白萝卜 450g
胡萝卜 150g
土豆 350g
南瓜 150g
适量
适量
辣椒 适量
大葱 适量
适量
咖喱 适量
上海青 100g
豆角 150g
洋葱 80g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将白萝卜洗净,去皮,切成块
  • 步骤 2/16
    将牛腩和姜洗净,切块
  • 步骤 3/16
    先把牛腩和姜放入紫砂煲内,调到“炖菜”模式,炖至一小时
  • 步骤 4/16
    然后将白萝卜放入紫砂锅内煲一小时
  • 步骤 5/16
    把其它食材洗净,切成适当的大小
  • 步骤 6/16
    豆角切段(这是一大尝试,结果最终味道不太搭)
  • 步骤 7/16
    土豆切块,一定要记用水泡着,否则被空气氧化,土豆会变黑的
  • 步骤 8/16
    南瓜选择的是橙皮色的,切成块
  • 步骤 9/16
    上海青专门选择这种大小的,不需要筛选,一口一根刚好
  • 步骤 10/16
    依次放入其它食材:胡萝卜、洋葱和大葱,用于提味
  • 步骤 11/16
    再放入土豆和南瓜,煲30分钟,文火煲烂
  • 步骤 12/16
    按人数取出咖喱的份量
  • 步骤 13/16
    取小砂锅,放入半锅清汤,将咖喱融化
  • 步骤 14/16
    倒入已煲好的汤料、豆角和辣椒,煮至三分钟,煮的过程中,需要不停的搅拌
  • 步骤 15/16
    最后放入上海青,调味
  • 步骤 16/16
    一碗饭,一勺杂菜咖喱,香喷喷的诱惑哇~
小贴士

都说白萝卜和胡萝卜一起煮营养会相冲,其实是它们都有丰富的维C,维C遇热会被破坏掉,另外两者的营养有所不同,不同的做法能展现不同的营养。

发布于 2020-11-02
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