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咖喱鸡块
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brace留胡子

我一向对咖喱没有抵抗力，什么咖喱牛肉，咖喱土豆，尤其是咖喱鸡块：简直就是我的最爱！也是女儿的心头好！～我们俩难得在这一点上契合了，哈哈！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿肉 400g
胡萝卜 1根
土豆 1个
洋葱 1个
咖喱 1块
料酒 15ml
老抽 5ml
生粉 5g
盐 4g
椰子汁 100ml
白糖 10g
姜 6片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材，我买鸡块的时候请店家顺便帮忙把鸡腿剁小块了。
  • 步骤 2/14
    洋葱切片，胡萝卜和土豆去皮切成滚刀块。姜切片备用。
  • 步骤 3/14
    锅里水烧开后放入洗过的鸡块，下姜片再倒入适量料酒焯水，煮至鸡块变色后捞出鸡块备用。
  • 步骤 4/14
    炒锅倒油烧热后放入洋葱片翻炒。
  • 步骤 5/14
    接着再放入土豆和胡萝卜块一起翻炒出香味后，盛起备用。
  • 步骤 6/14
    锅里油烧热后放入姜片爆香。
  • 步骤 7/14
    紧接着倒入焯过水的鸡块翻炒。
  • 步骤 8/14
    加少许料酒和老抽调味。
  • 步骤 9/14
    继续翻炒一会儿，加入咖喱。
  • 步骤 10/14
    倒入适量的清水。水量以刚好没过食材为宜。
  • 步骤 11/14
    加适量的盐和白糖。盐千万不要多放，因为咖喱本身就有味了，再多放就太咸了。
  • 步骤 12/14
    再倒入约100毫升的椰汁。我换上陶煲王的汤煲细火慢炖，这样炖煮的咖喱鸡块超级入味！
  • 步骤 13/14
    快要收汁时调入生粉勾芡。
  • 步骤 14/14
    美味已大功告成！大快朵颐吧！嘿嘿！
小贴士

小贴士～

1:咖喱本身就有味道了，盐不要再多放，以免太咸了。

发布于 2019-12-09
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