蚝油牛肉
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酒柠后

牛肉不发胖,但是这个菜嘛,一周做一次就好啦,美眉们还是多吃点菜哈哈。不过看自己喜好,也可以多放点菜哈

时间:10-30分钟
食材
牛肉 300g
菜心 200g
大葱 20g
20g
淀粉 15g
蚝油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛肉逆纹路切片,牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油,不用放盐了,蚝油本身有咸味的。加胡椒粉,一点点糖,加料酒,放一点点姜沫腌制30分钟。
  • 步骤 2/5
    下面来处理辅料,广东菜心。锅中烧水,水开加盐,和一点油就是给菜心汆烫一下。时间不要长,放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了,然后过一下凉水,切段摆盘就可以了。
  • 步骤 3/5
    下面我们来做个汁,首先一大匙蚝油,少一点点糖,加淀粉勾勾芡待用
  • 步骤 4/5
    锅中一点底油,油热放入腌制好的牛肉,大火翻炒2分钟让牛肉五分熟就可以捞出。锅中一点点底油,加姜片,葱段爆香,倒入调好的汁,汁开倒入五分中熟的牛肉翻炒。
  • 步骤 5/5
    大火翻炒3到4就可以了捞出摆盘了。我自己吃就不需要盘那么漂亮的^_^,不过这个广东菜心蘸着汤汁吃,味道很好,这不骗你们的。
小贴士

翻炒时间不能太长。

发布于 2019-06-28
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