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蚝油牛肉
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酒柠后

牛肉不发胖，但是这个菜嘛，一周做一次就好啦，美眉们还是多吃点菜哈哈。不过看自己喜好，也可以多放点菜哈

时间:10-30分钟
食材
牛肉 300g
菜心 200g
大葱 20g
姜 20g
淀粉 15g
蚝油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛肉逆纹路切片，牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油，不用放盐了，蚝油本身有咸味的。加胡椒粉，一点点糖，加料酒，放一点点姜沫腌制30分钟。
  • 步骤 2/5
    下面来处理辅料，广东菜心。锅中烧水，水开加盐，和一点油就是给菜心汆烫一下。时间不要长，放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了，然后过一下凉水，切段摆盘就可以了。
  • 步骤 3/5
    下面我们来做个汁，首先一大匙蚝油，少一点点糖，加淀粉勾勾芡待用
  • 步骤 4/5
    锅中一点底油，油热放入腌制好的牛肉，大火翻炒2分钟让牛肉五分熟就可以捞出。锅中一点点底油，加姜片，葱段爆香，倒入调好的汁，汁开倒入五分中熟的牛肉翻炒。
  • 步骤 5/5
    大火翻炒3到4就可以了捞出摆盘了。我自己吃就不需要盘那么漂亮的^_^，不过这个广东菜心蘸着汤汁吃，味道很好，这不骗你们的。
小贴士

翻炒时间不能太长。

发布于 2019-06-28
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