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蚝汁香芋球
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优雅

家里人爱吃，芋头会不失时机地出现在我家餐桌上。

时间:30分钟-1小时
食材
芋头 300g
洋葱 100g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
蚝油 适量
水淀粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备的材料。
  • 步骤 2/11
    洋葱洗净切片
  • 步骤 3/11
    将香芋去皮切片放蒸锅蒸熟至软。
  • 步骤 4/11
    将蒸好的香芋压泥，放入适量盐、胡椒粉、鸡精拌匀。
  • 步骤 5/11
    用手取一大块芋泥，捏成团。芋泥外裹上适量的生粉搓成芋球。
  • 步骤 6/11
    锅里油热，把芋球放入大火速炸至表皮起壳捞出。
  • 步骤 7/11
    砂锅里铺一层锡纸，放上洋葱。
  • 步骤 8/11
    将炸好的香芋放在上面。
  • 步骤 9/11
    锅里加几勺蚝油和少量料酒，淋入水淀粉加热成蚝油汁。
  • 步骤 10/11
    浇在香芋球上。
  • 步骤 11/11
    开火烧一分钟发出洋葱的香味，上面撒一些葱花即可。
小贴士

油炸时用大火速炸一下外皮起壳，因为香芋已经蒸过是熟的了。

发布于 2019-10-23
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