最近猪肉也便宜好多，可是摊主出绝招，小排骨整块出售，偶滴娘，要么不吃，要吃就买一块，想吃米有办法，香芋蒸排骨用小排最好，很鲜嫩，香芋烹制过程有点费工夫，所以我先用油炸之后再蒸，节省时间不说，香芋吃口更加粉糯。
香芋炸至微黄已近有7分熟了，排骨过油后能增香去腥。
如果喜欢吃嫩的排骨可以去除油炸部分。