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步骤 1/5
将荔浦芋、紫薯、红薯洗干净，去皮，切块，香芋切成如图两种大小的，四方的小块用于后面煮香芋西米露用
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步骤 2/5
将切好块的三种材料放入电饭锅中蒸熟，一定要严格分开哦，不然颜色会串的
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步骤 3/5
蒸好以后取三个碗分别放紫薯、红薯、香芋，用手或者勺子将它们捏成泥，一定要全部变成泥，将木薯粉和三种泥按1:1混合，像和面一样和好，软度以能成形，不散掉为宜。如果想吃弹一点的建议可以增加木薯粉的用量，觉得硬的话，可以加一点椰浆。然后将面团搓成直径2-3cm的长条，用刀切成小块，生的芋圆就做好啦~
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步骤 4/5
将生的芋圆放入沸水中，煮至全部浮起。用筛网将芋圆捞起放入事先准备好的凉开水中，等冷却后再捞起放入冰箱保存。注意煮的过程中要不断搅动，以免芋圆粘在一起~
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步骤 5/5
椰浆和水1:4的比例混匀煮沸，放入洗好的香芋块，煮到香芋块软掉即可，下入洗好的西米，煮熟即可剩起。加入之前煮好的芋圆就是一碗香浓甜蜜的椰汁香芋西米芋圆啦~