十几年前，在广州工作的时候，和同事们到甜品店喝糖水的时候，第一次尝试了糖水——香芋西米加椰汁，从此深深爱上了，到现在还是情有独钟。
前几年在老家看到村里的大妈们用西米做西米红豆糕受到了启发，就想把这个糖水做成糕点，去年尝试做了一次，成功了，就发个菜谱记录一下吧。
做好的糕点要尽快吃完，未吃完的要放冰箱冷藏，不能放冷冻，冷冻过的椰汁糕口感非常不好。