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香拌卤水花生毛豆
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梅花疏淡

卤水花生毛豆可是佐酒的绝佳小菜。花生香甜脆嫩，在加上毛豆的清香，让人越吃越上瘾。而且材料也简单，制作方便，我老公可是吃的一点都没剩！！

时间:10-30分钟
食材
毛豆 100g
花生米 90g
香菜 25g
红柿子椒 30g
桂皮 1块
香叶 3片
大料 3瓣
蒸鱼豉油 适量
精盐 适量
绵白糖 适量
醋 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    毛豆扒去外皮后洗净备用。
  • 步骤 2/8
    花生米洗净用清水泡制一会。
  • 步骤 3/8
    准备卤花生毛豆的材料，洗净备用。
  • 步骤 4/8
    锅中加入适量的清水放入花生米和卤花生毛豆的材料，煮至花生米熟透。
  • 步骤 5/8
    加入毛豆、调入适量盐，煮至毛豆断生熟透。大概10分钟的样子。
  • 步骤 6/8
    准备红柿子椒、香菜洗净，香菜切末，红柿子椒切粒状备用。
  • 步骤 7/8
    将煮熟的毛豆花生，沥干水分，把卤花生毛豆的材料挑出不要，再放入干净的容器内。
  • 步骤 8/8
    加入香菜末、红椒粒，调入蒸鱼豉油或生抽、醋、白糖、香油拌均匀即可。
小贴士

1.用蒸鱼豉油来拌，味道更鲜美，没有的花可用生抽代替。

2.毛豆放入的同时要加盐煮，这样毛豆颜色碧绿不会发黄。

发布于 2020-03-27
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