儿子的生日，家里来了不少亲朋好友，家里很有气氛，我在初一的晚上就拟好了一份菜谱，菜谱共是12道菜和一个汤还有一碗长寿面，让儿子看一下是否合他的口味，儿子看后挺高兴的说太麻烦了，简单就好，我说我看着做吧，作为母亲都想尽自己的最大努力，尽可能的满足他的愿望，让他更开心一点，缓解他的工作压力。说正题吧，我把凉菜中的第五道菜“东坡肘子”拿出来和大家一起分享.希望大家喜欢。大家吃了都说好！我尝了尝，味道真不错，特别是肘子皮香而不腻，入口即化。
技巧：1、大火收汁时，一边收汁一边用汤勺往猪肘子上浇汁，汤汁浓稠时关火；不要把汤汁收干，干了影响口感；
2、如果嫌麻烦可以省略蒸制过程，用汤锅炖制2个半小时即可。