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东坡肘子
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寻波剪剪清风

三八妇女节，我也逃不了做饭的命运啊， 呜呜呜，犒劳下自己吧，开开荤，弄个东坡肘子逮逮！不管了，减肥啥的都靠边吧！

时间:1-2小时
食材
猪肘子 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
五香粉 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
香叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肘子清理干净，拔净毛毛，冷水下锅，焯水
  • 步骤 2/12
    另起锅，放入葱姜，八角，花椒，煮一个小时左右，拿出肘子备用
  • 步骤 3/12
    把煮到8分熟的肘子放在屉上继续蒸，我蒸了2个半小时
  • 步骤 4/12
    在这其间，准备料汁，葱姜蒜切末
  • 步骤 5/12
    炒锅放油爆香葱姜蒜，放八角，花椒，香叶，桂皮等香料
  • 步骤 6/12
    加煮肘子的汤
  • 步骤 7/12
    加入冰糖
  • 步骤 8/12
    加生抽，老抽料酒，大火烧开，小火熬制一个小时，最后的汤汁剩大约一碗为好
  • 步骤 9/12
    蒸好的肘子
  • 步骤 10/12
    熬好的料汁
  • 步骤 11/12
    料汁浇到肘子上即可
  • 步骤 12/12
    撒上香葱就可以吃了
小贴士

东坡肘子一定要经过蒸制，才能保证入口软糯，肥而不腻，但是为了省事，我省略了用油炸的步骤，但是一样好吃哦

发布于 2022-05-08
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