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东坡肘子
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我想瘦可以吗啊
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时间:1-2小时
食材
猪肘子 适量
红卤水 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
香叶 适量
茴香 适量
老抽 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肘子凉水下锅加料酒煮沸撇去血沫，把肘子煮透
  • 步骤 2/9
    捞出拔去残留的猪毛，再次冲洗干净
  • 步骤 3/9
    红卤水老汤加葱，姜，八角，花椒，茴香
  • 步骤 4/9
    清洗干净的肘子放入卤汤中，汤汁不够加入清水基本没过肘子
  • 步骤 5/9
    加入料酒，老抽大火烧开改小火慢炖至肘子脱骨即可
  • 步骤 6/9
    捞出肘子放入蒸盘中剃除两根骨头，浇四勺卤汤放入蒸锅，蒸制一个小时左右
  • 步骤 7/9
    锅中加两勺原汤煮沸
  • 步骤 8/9
    加水淀粉勾芡，汤汁浇在肘子上即可
  • 步骤 9/9
    成品
发布于 2020-06-12
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