煎蛋豆角
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道释商赘赝

最喜欢老妈做的糖醋鸡蛋,今天家里没有醋了,有些少量的豆角。灵机一动,用糖醋鸡蛋的煎蛋法做了这个豆角煎蛋,还真是好吃又下饭。鸡蛋里透着浓浓的豆角香,还清淡少油,夏天不错的选择!

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
豆角 250g
适量
适量
香油 适量
大蒜 半头
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆角清洗干净。
  • 步骤 2/11
    横着切成丁。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋4个。
  • 步骤 4/11
    炒锅放油,油热后直接把鸡蛋打入锅内,待一面煎熟后翻过来煎另一面。
  • 步骤 5/11
    一个煎成形后推到旁边,就打入另一个,省时间。
  • 步骤 6/11
    煎完鸡蛋后直接就把切好的豆角倒入翻炒。
  • 步骤 7/11
    放生抽,五香粉继续翻炒。
  • 步骤 8/11
    变色后少放水小火炖7、8分钟。
  • 步骤 9/11
    豆角熟软,将鸡蛋放入豆角上,盖上盖焖2分钟。
  • 步骤 10/11
    撒上蒜末。
  • 步骤 11/11
    水淀粉勾芡成盘即可。
小贴士

煎蛋的时,锅烧热后,放油、断火,搁置2分钟后在打开火,等油热煎蛋,不会粘锅。

发布于 2019-10-24
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