最喜欢老妈做的糖醋鸡蛋，今天家里没有醋了，有些少量的豆角。灵机一动，用糖醋鸡蛋的煎蛋法做了这个豆角煎蛋，还真是好吃又下饭。鸡蛋里透着浓浓的豆角香，还清淡少油，夏天不错的选择！
煎蛋的时，锅烧热后，放油、断火，搁置2分钟后在打开火，等油热煎蛋，不会粘锅。