搜索菜谱、食材
功夫花生
5.8万 热度 775 收藏
翟笑迎暖风

看美食节目，里面讲到一个饭店里做的功夫花生，说是味道特别的好，我认真看了后，发现，其实做法也和我们平时差不多，只是放了很多的白冰糖，再就是这个功夫花生是真的费功夫，不是费人的功夫，是费时间，要煮8个小时。是不是真的很“功夫”。

时间:1-2小时
食材
花生 500g
冰糖 150g
盐 5g
八角 3个
花椒 50粒
桂皮 2寸段
香叶 5片
草果 1个
花雕酒 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好调味料，冰糖按500克的比例搭配的
  • 步骤 2/7
    花生用水清洗干净。现在正是新鲜花生上市的季节，就用新鲜花生了。这样煮的时间也可以少一点，而且不用浸泡了
  • 步骤 3/7
    花生放入煮锅中，放进去所有调味料
  • 步骤 4/7
    加水没过花生，压一个笼屉浸泡2小时，此时的浸泡是为了调味料更入味
  • 步骤 5/7
    开火煮之前加入花雕酒。我用的五年陈。没有的可以用料酒
  • 步骤 6/7
    大火煮开转微火，慢炖4个小时。说是要8个小时哩，但他们用的干花生浸泡的。新鲜的我减了时间
  • 步骤 7/7
    煮好的花生，费了这么的长时间的功夫，说实话，值！确实很好吃的
小贴士

如果用干花生，要先浸泡6个小时，然后才能开始煮。而且小火要煮8个小时，还是新鲜花生省点事儿

发布于 2019-10-18
评论
相关菜谱