鸭肉的脂肪含量很低，所以我妈就买来鸭子肉，红烧着吃，但是鸭肉的皮下油脂相对多一些，吃的时候建议剥掉吃。鸭肉的肉质本身很紧，所以要多焖一会，才会更入味。
因为鸭肉皮下有一些肥油，所以吃的时候尽量不要吃鸭皮。
因为鸭肉的肉质很紧实，所以要比做鸡肉多焖一会。
盐要在鸭肉5成熟后再放，否则会反生。