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五香鱼
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Cherry-sss

亲们，喜欢吃罐头五香鱼的赶快端走呀，来晚了可没有了呀，超级罐头味道的冷藏鱼，不仅是绝对的好宴客菜，也是懒人们冰箱储存的佳肴，快来分享一下吧：

时间:10-30分钟
食材
刀鱼 1000g
油 适量
盐 适量
花椒 10粒
陈皮 1块
葱 适量
姜 适量
白酒 适量
料酒 适量
糖 适量
醋 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼处理干净切段，盐料酒腌制20分钟左右。
  • 步骤 2/6
    控干，放入油锅炸，第一次六成油温下锅炸
  • 步骤 3/6
    炸至金黄捞出。油温再次升高，七成油温，放炸好的鱼段再次放入锅中炸，然后捞出，控油。
  • 步骤 4/6
    在锅中倒入水，依次加入调料
  • 步骤 5/6
    将鱼放入慢烧，收汁，喜欢汤汁多的，多加点水，最后多留点汤汁更好。
  • 步骤 6/6
    将鱼盛出/装保鲜盒冷藏入味之后，和罐头鱼可以相媲美。（白酒收汁时候在放，关火放鸡精）
小贴士

鱼一定要提前腌制让其更好的入味，适当可延长腌制时间。

发布于 2019-11-14
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