五香鱼
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Cherry-sss

亲们,喜欢吃罐头五香鱼的赶快端走呀,来晚了可没有了呀,超级罐头味道的冷藏鱼,不仅是绝对的好宴客菜,也是懒人们冰箱储存的佳肴,快来分享一下吧:

时间:10-30分钟
食材
刀鱼 1000g
适量
适量
花椒 10粒
陈皮 1块
适量
适量
白酒 适量
料酒 适量
适量
适量
五香粉 适量
鸡精 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼处理干净切段,盐料酒腌制20分钟左右。
  • 步骤 2/6
    控干,放入油锅炸,第一次六成油温下锅炸
  • 步骤 3/6
    炸至金黄捞出。油温再次升高,七成油温,放炸好的鱼段再次放入锅中炸,然后捞出,控油。
  • 步骤 4/6
    在锅中倒入水,依次加入调料
  • 步骤 5/6
    将鱼放入慢烧,收汁,喜欢汤汁多的,多加点水,最后多留点汤汁更好。
  • 步骤 6/6
    将鱼盛出/装保鲜盒冷藏入味之后,和罐头鱼可以相媲美。(白酒收汁时候在放,关火放鸡精)
小贴士

鱼一定要提前腌制让其更好的入味,适当可延长腌制时间。

发布于 2019-11-14
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