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酱羊排
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朱莫莫牧致洎

昨天买了一个羊排，本来想烤着吃，后来想想还是炖了吧，烤，我没有信心啊，还是炖来的保险，老公最近肠胃不好，我没有放辣椒，只是加了一勺韩式辣椒，味道很好，没有刺激的辣味。一点点孜然的加入让这道羊排更美味了

时间:1-2小时
食材
羊排 1000g
土豆 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
豆瓣酱 适量
韩式辣酱 适量
草果 1个
大料 适量
桂皮 适量
花椒 适量
孜然 适量
白糖 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    羊排清洗干净
  • 步骤 2/12
    凉水下锅
  • 步骤 3/12
    焯出血沫，捞出羊排控水
  • 步骤 4/12
    锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆炒
  • 步骤 5/12
    加入豆瓣酱翻炒
  • 步骤 6/12
    炒出香味加入韩式辣椒翻炒
  • 步骤 7/12
    炒出红油加入羊排翻炒，使羊排裹满酱汁
  • 步骤 8/12
    加入没过羊排的热水，在加入大料，桂皮，花椒，孜然
  • 步骤 9/12
    加入适量盐和一勺糖调味，大火烧开，转中小火炖1个半小时
  • 步骤 10/12
    这时候土豆切滚刀块备用，香菜切段
  • 步骤 11/12
    羊排炖到大概70分钟的时候加入土豆继续炖
  • 步骤 12/12
    待到土豆炖熟，大约10到15分钟，大火收汁，撒入香菜翻炒出锅
小贴士

羊排上的肥肉不要剔除的太干净，有点肥的更香

焯羊排要凉水下锅

发布于 2019-10-09
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