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青椒炒仔排
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Xerm-

排骨是很多人都喜欢吃的一道菜，做法也是相当多的，我是湖南人，所以就按照湖南人爱吃的口味做了一道家常口味排骨

时间:30分钟-1小时
食材
精排 2根
长青椒 6根
洋葱 1个
小米椒 15个
卤水 2包
姜 5片
蒜 3瓣
花椒 少量
八角 1个
盐 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先把排骨泡去血水，然后再放到老卤里煮20分钟，入味
  • 步骤 2/7
    煮排骨的时候就可以把辣椒，蒜准备好
  • 步骤 3/7
    洋葱一个切丁，洋葱有去膻提香的作用哦
  • 步骤 4/7
    卤好的排骨放旁边备用
  • 步骤 5/7
    锅里烧油放入卤少量花椒，和一个八角，把卤好的排骨放入锅里中火慢煸，出香味了，放一点白酒，瞬间香气四溢啊，然再放一点开水和排骨平齐，把姜、蒜和小米椒放进去，中火熬哦
  • 步骤 6/7
    等水熬到快干的时候放洋葱，青椒，放一点点盐，
  • 步骤 7/7
    最后大火收汁，就好啦，又嫩又多汁，而且不是很辣，当然你要辣点，就可以多放点小米椒
小贴士

我用的卤水是自制的老卤，如果家里没有，就用一锅水里面放，八角，贵桂皮，姜，花椒，香叶，干椒，生抽，老抽，陈醋，然后把排骨放里面煮也是一样的，

发布于 2020-11-02
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