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酱爆茄丁
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离愁当酒齐

茄子，最普通的菜，但是有好多种做法，喜欢吃茄子，哪种做法都觉得好吃。今天做了酱爆茄丁，依然很好吃。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
青椒 半个
胡萝卜 1段
柿子椒 半个
淀粉 适量
盐 1茶匙
白糖 1勺
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
黄豆酱 1大勺
葱头 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子去皮切大丁，胡萝卜，青红椒，葱头切丁，葱姜蒜切碎。
  • 步骤 2/11
    茄子用水洗净，控干，洒入一些淀粉抓匀。
  • 步骤 3/11
    锅里放油，需要多放一些，油热后放入茄丁
  • 步骤 4/11
    炸至颜色变得金黄捞出
  • 步骤 5/11
    锅中留底油放入一大勺黄豆酱
  • 步骤 6/11
    翻炒到酱汁和油融合后放入葱姜蒜，胡萝卜丁翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    胡萝卜稍软点儿放入青红椒丁和葱头丁翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    放入茄子丁翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    放入白糖和盐
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    即可出锅
小贴士

黄豆酱是咸的，所以后来的盐就一定要少放。

发布于 2019-07-04
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