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黑椒酱炒三丁
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链止履谭茁

这道菜肴是用黑胡椒口味的烤肉酱炒制的一道下饭菜，主料用了猪肉、莲藕、南瓜。荤素搭配，酱香味浓郁的一道家常菜，做法挺简单的，配料也可以选择胡萝卜、土豆搭配。

时间:10分钟内
食材
猪肉 200g
莲藕 100g
南瓜 200g
油 适量
盐 适量
黑椒酱 适量
蚝油 适量
葱 适量
淀粉 适量
胡椒粉 少许
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 猪肉、莲藕、南瓜、黑椒酱
  • 步骤 2/12
    把南瓜去皮洗净切块
  • 步骤 3/12
    莲藕洗净去皮切块
  • 步骤 4/12
    把猪肉切丁，加盐、胡椒粉拌匀腌渍5分钟，加水淀粉抓匀上浆
  • 步骤 5/12
    锅烧开水，放入藕丁焯水1分钟，捞出备用
  • 步骤 6/12
    热油，放入南瓜丁炸制表面上色，捞出备用
  • 步骤 7/12
    油温3成热，放入上浆的肉丁，滑炒至熟，盛出备用
  • 步骤 8/12
    锅留底油，放入葱姜炒香，加入黑椒酱
  • 步骤 9/12
    加适量蚝油提味
  • 步骤 10/12
    放入肉丁翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    放入藕丁、南瓜丁，加少许盐提味
  • 步骤 12/12
    快速翻炒均匀，即可关火 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、最后放盐时要尝一尝再放。

2、黑椒酱的用量可以按照自己的口味增减。

发布于 2020-04-14
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