黑木耳具有较高的营养价值和一定的药用价值，黑木耳含有人体必须的8种胺基酸和维生素，还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。黑木耳的做法很多，我喜欢炒着吃，今天家里的素菜是五颜六色的，最适合配着来炒了，颜色好看又好吃。
这道菜先放洋葱炒出香味，再加入其它材料，满满的洋葱香味，味道很赞。