吃腻了叶子类的蔬菜，偶尔换口味，吃点蘑菇和笋~菜市里新买的新鲜竹笋回家要焯水~还要用水浸泡一天去掉苦涩的味道，这样的笋爽口又鲜甜，炒之前用大蒜和辣椒爆香油锅，我一个人就能吃一大盘了嘿嘿。夏季开胃素菜~
先炒干水是因为竹笋里本来的水分带有涩味。还可以搭配肉片一起炒。