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韭菜炒鸭蛋
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小珍珠intonation

中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃，所以加了多多的大蒜香料炒香，一点儿也不会腥哦！

时间:10-30分钟
食材
鸭蛋 3个
韭菜 50g
大蒜 30g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
米酒 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸭蛋打散然后再加少量的盐打匀。
  • 步骤 2/11
    蒜头切碎，大蒜切段。
  • 步骤 3/11
    韭菜切段。
  • 步骤 4/11
    热锅凉油缓缓倒入锅中。
  • 步骤 5/11
    用铲子摊匀或晃动锅子。
  • 步骤 6/11
    摊至两面金黄并用铲子铲成块。
  • 步骤 7/11
    把蛋饼铲一边，另倒入少量油炒香粒和大蒜根，韭菜根。
  • 步骤 8/11
    然后和蛋块一起炒匀，并淋入生抽，米酒汁。
  • 步骤 9/11
    并加入韭菜一起大火炒匀。
  • 步骤 10/11
    炒至入味即可。
  • 步骤 11/11
    装盘上菜了！
小贴士

这里摊鸭蛋时用的是大火哦！所以要快，以免糊了！

发布于 2020-04-20
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