喜欢吃炸得软软的茄子，感觉特别下饭。所以茄子要切得细一些，更容易炸软入味，我这次切得就有点粗了，茄子中间还略硬。因为不想摄入太多油量，所以茄子先用微波炉加热一会，这样在煸炒的过程中，就会少吸些油了。
1.黄豆酱和味极鲜本身就含有盐，所以不需要另外放盐。
2.蒜粒要拍碎，多放一些会很香。