酱焖白条鱼
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奇树丶

还是节前买的白条,买的多直接炸了放冰箱里,一直没有顾上吃,看到一大堆的东西在冰箱里,才觉得东西备的太多了。嗨,年前总是嫌少,这时候才觉得太多,很多东西动也没动的。今天先把这几条鱼吃了 我爱吃白条鱼,也发过白条的做法,今天用不同的做法来做白条,也是换了口味的白条鱼,用黄豆酱来焖炖,让鱼充满酱香味,这样做汤汁也很浓,味道不错。

食材
白条鱼 3条
五花肉 50g
适量
适量
黄酒 适量
白糖 适量
黄豆酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买稍大些的白条鱼,宰杀清洗干净后用葱姜丝、黄酒、胡椒粉和盐腌制5分钟
  • 步骤 2/10
    挂糊炸好备用
  • 步骤 3/10
    锅中放少量油,下葱姜蒜和少量五花肉炒香
  • 步骤 4/10
    下入一勺黄豆酱
  • 步骤 5/10
    炒出酱香味
  • 步骤 6/10
    加开水约700毫升
  • 步骤 7/10
    加白糖和盐
  • 步骤 8/10
    再放入黄酒和适量的特级酱油
  • 步骤 9/10
    汤开后下入炸好的鱼,大火煮开转小火煮8分钟左右
  • 步骤 10/10
    汤汁收到一半时撒上香葱碎即可
小贴士

加一点五花肉是为了鱼的肉质更嫩,吃起来不柴,不加也是可以的。

发布于 2025-01-19
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