喜欢吃东北的大酱，更喜欢吃用大酱做的菜呢。前些日子在饭店吃了一回酱茄条，味道挺不错的，回家也学着做了一回，嘿嘿，除了没加肉，其它的味道还真差不离，哈哈，离大厨的水平近喽！
1.茄子去皮！
2.过油的时候，一定要小火！
3.少放盐，甚至可以不放，因为大酱有咸味了！