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迷迭香培根香葱面包
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烂自安家掣

迷迭香以前一直用香料，这次用新鲜的感觉还是香料的味道要比新鲜的好得多，一直喜欢咸味的面包，加入了小葱和培根，烤好之后香味扑鼻，很喜欢。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
黄油 15g
盐 适量
小葱 适量
酵母 2.5g
牛奶 120g
迷迭香 适量
培根 适量
鸡蛋 1个
蛋液 适量
白糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材
  • 步骤 2/15
    葱花和培根准备
  • 步骤 3/15
    迷迭香洗净
  • 步骤 4/15
    面包桶内倒入牛奶，加入鸡蛋，盐，白糖加入高粉，把酵母埋入中间后按和面程序
  • 步骤 5/15
    结束后加入黄油再按和面程序
  • 步骤 6/15
    搅拌好的面团能拉出膜
  • 步骤 7/15
    把迷迭香切碎加入盖上按发酵程序
  • 步骤 8/15
    发酵至2倍大拿出排气，分成5个面胚，滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟
  • 步骤 9/15
    之后再一次滚圆，擀成方形，加入培根
  • 步骤 10/15
    卷起后接缝处捏紧
  • 步骤 11/15
    入烤盘之后，我用烤箱发酵，烤盘下面放一盆50度热水，一个小时的发酵。
  • 步骤 12/15
    二发同时把葱花中加入适量盐和油拌匀
  • 步骤 13/15
    之后拿出刷上蛋液
  • 步骤 14/15
    用剪刀把中间剪开，均匀加入葱花
  • 步骤 15/15
    烤箱175度预热后加入烤20分钟即可
小贴士

1.不同牌子的面粉吸水量也不同，牛奶加入的时候留一下部分，等和面的时候再决定。

2，烤箱温度和时间依照自家的烤箱为定

发布于 2019-08-19
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