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葱香龙利鱼
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边洋极度心寒樊漍

这道菜其口味特点主要体现为：葱香清爽，咸鲜微辣。葱香浓郁，咸鲜味厚。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼柳 500g
莴笋 300g
蒸鱼豉油 3汤匙
盐 1g
花椒 10粒
细香葱 1把
红辣椒 适量
生姜 5g
料酒 4汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    龙利鱼柳斜刀切片用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
  • 步骤 3/9
    莴笋切丝备用。
  • 步骤 4/9
    锅中加油将莴笋丝炒熟。
  • 步骤 5/9
    盛出笋丝平铺到盘底。
  • 步骤 6/9
    锅中加水烧开，加入葱、姜、料酒下入腌好的鱼片焯烫熟。
  • 步骤 7/9
    焯熟的鱼片捞出放在笋丝上。加蒸鱼豉油3汤匙。
  • 步骤 8/9
    香葱切碎备用（葱稍微多一点）
  • 步骤 9/9
    炒锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒将油泼在香葱上即可。
小贴士

鱼片焯烫时间不宜过长。

发布于 2020-04-28
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