酥香龙利鱼排
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龙利鱼,别名牛舌头,属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,因其自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐。今天带给大家一道烤龙利鱼排,非常简单,非常适合家宴,颇具西式风格,它的出场,一定会力压群芳、拔得头筹!

食材
龙利鱼柳 1个
橄榄油 适量
适量
黑胡椒粉 适量
干罗勒碎 适量
面包糠 适量
大蒜末 适量
面粉 适量
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将龙利鱼柳解冻(因为我们这里没有新鲜的龙利鱼,都是冷冻真空包装的),正反两面撒适量盐和黑胡椒粉抹匀,腌制15-20分钟。
  • 步骤 2/10
    将面包糠、大蒜末、干罗勒碎倒入一个盆内。
  • 步骤 3/10
    倒入适量橄榄油。
  • 步骤 4/10
    采用双手手指兜底的方式混合均匀,不要太干,用手可以感觉到面包糠带有潮湿感即可。
  • 步骤 5/10
    将腌制好的龙利鱼柳放在案板上,正反两面筛入适量的面粉。
  • 步骤 6/10
    然后刷上蛋液(都是正反两面哦)。
  • 步骤 7/10
    铺上混合了橄榄油、蒜末、干罗勒碎的面包糠,并用手指轻轻按压实(这也是正反两面哦)。
  • 步骤 8/10
    将做好的鱼柳放在刷了油的烤盘上,送入预热200度的烤箱中层,烤制20分钟。
  • 步骤 9/10
    这是烤好的鱼排。
  • 步骤 10/10
    将鱼排挪到案板上,用刀切等段即可。
小贴士

干罗勒碎可以用法香碎、迷迭香碎来代替。

发布于 2023-06-02
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