葱油发面饼
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怯猫儿爱吃肉爱

对于南方人来说面食一直是我的弱项,今天的这款葱油发面饼是跟着电视学做,外脆里软味道还不错,一直都喜欢香葱味的食物,所以这款葱油饼虽然做得不地道但我还是很喜欢吃,只要自己喜欢就算做成功了。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
100g
适量
酵母粉 2g
泡打粉 2g
白糖 6g
洋葱 50g
小葱 5棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把洋葱切碎,小葱切段备用。
  • 步骤 2/12
    炒锅倒入100克的玉米油烧热,下切好的洋葱和小葱段炸制,待洋葱和小葱炸干水分呈焦黄时关火捞出油锅不要,葱油放凉备用。
  • 步骤 3/12
    取一小碗,放入少许水,放入酵母粉与白糖搅匀融化。
  • 步骤 4/12
    取一面盆,放入面粉与泡打粉混合。
  • 步骤 5/12
    倒入酵母水,加入适量的水搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/12
    把面团擀薄擀成长舌状,刷上一层葱油。(我做的量少没有分剂,如果面团较大可以分成若干剂)
  • 步骤 7/12
    撒上一些香葱。
  • 步骤 8/12
    上、下稍微往左右拉一拉,把面片拉成长方形,然后从上往下卷起来。
  • 步骤 9/12
    卷好后把接口捏紧。
  • 步骤 10/12
    再把包好的面团擀薄擀长。
  • 步骤 11/12
    擀好的面饼放入煎锅里,盖上盖子,小火煎熟。
  • 步骤 12/12
    一面煎黄后翻过来煎另一面。
小贴士

1、和面时水要慢慢加入,一般水与面粉的比例是2:1,即200克的面粉需要100克的水量(含之前泡酵母粉的水)

2、煎锅时要盖上盖子小火慢慢煎,煎锅中不用放油。

发布于 2020-04-28
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