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螺旋葱花发面饼
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昊英争

今天看到肉的面条葱花发面饼感觉很好吃，恰好今天晴天有太阳自己也发面下午就做了这发面饼。这饼确实很好吃，一圈一圈的，吃着也有意思，就是这次图片没有拍好饼的效果没有显出来啊。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
老面 适量
酵母 适量
小苏打 少许
面碱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    老面撕成一块块的，酵母用温水化开倒入面粉中揉成面团
  • 步骤 2/11
    放在温暖地方饧发2倍大
  • 步骤 3/11
    发好的面团再放入少许的小苏打和面碱，加一点水揉匀，再放入干面粉揉光滑，放一旁二发
  • 步骤 4/11
    取一块面团，用擀面杖擀成大面皮
  • 步骤 5/11
    涂抹一层油
  • 步骤 6/11
    均匀的撒上盐和葱末
  • 步骤 7/11
    用刮板切成细条
  • 步骤 8/11
    取三根面条，从一端卷起来，最后盘成个圆饼
  • 步骤 9/11
    再用擀面杖擀平
  • 步骤 10/11
    电饼铛预热，放少许油，放入葱花饼，盖盖
  • 步骤 11/11
    烙至两面金黄即可
小贴士

小苏打和面碱就是中和发酵面团中的酸味，要一点点加直到没有酸味就可以了

电饼铛可用煎锅代替

发布于 2023-02-15
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