做面食，在我家最多的除了馒头恐怕就是饼了，因为先生爱吃饼，儿子爱吃炒饼或烩饼，常常是先生早餐吃刚刚出锅的热饼，儿子晚上就吃剩下的饼炒或烩的啦，我也非常乐意这样做，真可谓是一饼两吃，满足爷俩的不同需要呢，呵呵。这次我做的是发面饼，当然发面饼就不会炒或烩喽，或许只是我不这样做，是否有人也炒过或烩过发面饼呢，哈哈。
饧发时放入较温暖的地方有利于快速发酵。